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Viande hachée au four (kafta)


Ingrédients pour le plat (pour 4 personnes) :

- 500 g de viande hachée (agneau (recette libanaise originale) ou bœuf)

- 2 à 3 grandes tomates

- 2 petites aubergines

- 1 oignon

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 4 cuillères à soupe de pignon de pin

- sel, poivre


Ingrédients pour le yaourt au concombre :

- 2 yaourts natures

- 1/3 de concombre

- persil, poivre, ail en poudre


Préparation : 15 minutes - Cuisson : 40 minutes

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher et hacher finement les oignons. Les mélanger à la viande. Vous pouvez utiliser un mixeur pour obtenir une consistance très fine (comme dans la recette libanaise originale). Ajouter du poivre et un peu de sel.

Huiler un plat allant au four avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettre la viande dedans et bien la tasser.

Couper les tomates et les aubergines en rondelles. Recouvrir la viande en alternant aubergine et tomate.

Mettre au four pendant 40 minutes.

Pendant la cuisson, préparer le yaourt au concombre. Pour cela, couper le concombre en petits dés. Mélanger au yaourt en assaisonnant à votre goût avec poivre, persil et ail.

Sortir et ajouter par dessus les pignons de pin et les 2 cuillères à soupe d'huile restantes.

Servir le plat chaud avec le yaourt froid.


Mon avis : une recette libanaise qui fait la part belle aux légumes et aux aromates de toutes les couleurs et qui apporte donc différentes vitamines et anti-oxydants. Les matières grasses choisies (huile d'olive et pignon de pin) apportent les bonnes graisses.

A accompagner d'un fruit en dessert.