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Taboulé de chou-fleur revisité


Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 blancs de poulet

- 1/2 chou-fleur

- 1 avocat

- 1 petite pomme

- 1/2 concombre

- 1 citron vert

- 1/2 botte de persil

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée

- poivre, ail en paillette


Préparation : 15 minutes - Cuisson : 5 minutes

Couper le poulet en morceaux. Faire cuire 5 minutes dans une poêle anti-adhésive.

Couper grossièrement le chou-fleur puis le passer au mixeur. Couper le concombre en petits morceaux et le mélanger avec le chou-fleur. Ajouter le persil coupé, le jus d'un demi citron, l'ail et le poivre.

Couper la chair de l'avocat en dés et la pomme en rondelles. Les arroser du jus du 1/2 citron restant. Mélanger le tout avec le taboulé de chou-fleur.

Ajouter les morceaux de poulet cuits.

Faire une vinaigrette avec la sauce soja et l'huile d'olive et la rajouter sur la salade.


Mon avis : Une très bonne manière de manger du chou-fleur sans avoir les désagréments intestinaux souvent présents avec cet aliment. En effet, il se digère mieux cru que cuit !

Le chou-fleur, comme tous les légumes crucifères, possède des polyphénols anti-cancer, il est donc à mettre régulièrement au menu.

On fait le pleins de vitamines avec cette recette !