Taboulé au millet (sans gluten)


Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 80 g de millet

- 1/2 concombre

- 2 tomates

- 1 petit bulbe de fenouil

- 1 poivron

- une dizaine de feuilles de menthe

- 2 ou 3 brins de persil

- 1 cuillère à soupe de raisins secs

- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- le jus d'un demi citron pressé


Préparation 10 minutes - Cuisson : 10-12 minutes :

Faite cuire le millet dans 2 fois son volume d'eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Les grains de doivent pas être trop collants à la fin de la cuisson.

Couper en petits morceaux les légumes (fenouil, tomates, concombre, poivron), les feuilles de menthe et le persil.

Dans un saladier, mélanger les légumes avec le millet cuit, les raisins secs et les amandes effilées.

Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive et le jus de citron, verser sur la préparation.


Mon avis :

Une recette d'été avec beaucoup de légumes aux couleurs différentes donc beaucoup de vitamines et d'anti-oxydants différents. Le millet est une céréales sans gluten et le goût est vraiment très proche du taboulé traditionnel.

  • sandraanderdietetique
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