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Soupe à l'avocat et à la burrata


Ingrédients : pour 3 personnes

- 2 avocats mûrs

- 1 burrata

- 500 ml d'eau de coco

- 1 boîte de petits pois (en bocal de verre)

- persil frais ou séché

- poivre

- 3 cuillères à soupe de pistaches


Préparation : 10 minutes - Cuisson : 5 minutes

Mixer les avocats avec l'eau de coco. Dans une casserole (ou un appareil à soupe) faire chauffer la préparation pendant quelques minutes à feu doux, et ajouter les petits pois.

Ajouter le persil, les pistaches, assaisonner selon votre goût.

Répartir la préparation dans des assiettes creuses, couper la burrata en 3 et répartir dans les assiettes.


Mon avis :

Une recette qui amène beaucoup de bonnes graisses grâce aux avocats et aux pistaches. L'eau de coco est riche en minéraux et en vitamines.

Cette recette est à accompagner de légumes pour constituer un repas équilibré.