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Saumon en croûte d'herbes


Ingrédients :

- 2 pavés de saumon

- 30 g de poudre d'amande

- 1/2 bouquet de persil

- 1/4 de bouquet d'aneth

- 1/8 de bouquet d'oseille

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre


Préparation : 5 minutes - Cuisson : 20 minutes

Mixer le persil, l'aneth, l'oseille avec l'huile, mélanger à la poudre d'amande. Disposer les pavés de saumon dans un plat allant au four et disposer le mélange au dessus. Mettre 20 minutes à 180°C. Saler avec parcimonie et poivrer.


Mon avis :

Une recette hyper simple qui permet de changer du classique pavé de saumon au jus de citron. Le saumon est un poisson gras apportant des oméga 3, acides gras essentiels indispensables à un bon fonctionnement cardiovasculaire. Le mix d'herbes aromatiques apporte de la vitamine C, des vitamines du groupe B, du potassium et un mix d'antioxydants qui luttent contre le vieillissement cellulaire.