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Saint Jacques à la crème au curcuma


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 16 à 20 noix de St Jacques

- 2 échalotes

- 20 cl de crème à 15% de MG

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 à 2 cuillères à café de curcuma en poudre

- sel, poivre


Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 minutes

Émincer les échalotes et les faire revenir dans l'huile d'olive à la poêle.

Rincer les St Jacques et les faire revenir 2 à 3 minutes sur chaque face dans la poêle. Réserver les St Jacques.

Déglacer la poêle avec la crème, ajouter le curcuma, le sel, le poivre et laisser réduire un petit peu.

Disposer les St Jacques dans des assiettes et napper de crème. Déguster de suite.


Mon avis : Une recette rapide, riche en protéines (5 noix apportent autant de protéines qu'un steak de 100 g) et qui n'apporte pas de glucides. Le curcuma est une épice anti-oxydante, qui lutte contre le vieillissement cellulaire et qui est intéressante pour le poids.