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Recettes autour de l'orange!

Updated: Feb 21, 2018

L'orange est un fruit plein d'atouts, bourré de vitamines C et B9, de calcium et de flavonoïdes (qui sont de puissants antioxydants). On peut l'incorporer à pleins de recettes sucrées ou salées. Je vous ai sélectionné 2 entrées, 1 plat et 2 desserts avec des oranges.


1- Salade de mâche, orange et graines de lin :


Pour 2 personnes :

100g de salade verte (ici j'ai pris de la mâche)

1 càs de graines de lin

1 orange

1 càs d'huile d'olive

1 càs de vinaigre balsamique

1 petit filet de crème de balsamique (facultatif)

sel


Dans un saladier, mélanger la salade verte, les graines de lin et l'orange (préalablement coupée en morceaux). Dans un bol mélanger l'huile avec le vinaigre balsamique et une pointe de sel. Verser la vinaigrette sur la salade, le filet de crème de balsamique et manger de suite.


Astuce : si vous souhaitez plus de vinaigrette vous pouvez rajouter un peu d'eau dans celle ci, vous aurez ainsi l'impression d'une plus grande quantité qui se répartira mieux sur votre salade mais avec le même nombre de calories!


2- Taboulé orange-feta :


Pour 4 personnes :

125g de boulgour

250g de tomates

100g de feta coupée en dés

2 oranges

quelques feuilles de menthe

quelques feuilles de basilic

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail (facultatif)

1 oignon (facultatif)

sel


Verser le boulgour dans un saladier, le recouvrir d'eau bouillante, fermer avec un couvercle et le laisser gonfler.

Couper les tomates, la menthe, le basilic, la gousse d'ail, l'oignon et mettre le tout dans un saladier, arroser d'huile d'olive et réserver au frais.

Peler les 2 oranges en enlevant bien la peau blanche (assez amère) et les couper en petits dés en enlevant les membranes de l'orange. Ajouter au saladier et remettre au frais.

Une fois le boulgour refroidit, mélanger le tout et laisser reposer au frais une petite heure avant de déguster.


3- Poulet à l'orange :


Pour 2 personnes :

250g d'aiguillettes de poulet

3 oranges

1 càs d'huile d'olive

2 càs de sauce soja sucrée

sel, poivre



Presser 2 oranges et réserver le jus.

Cuire à la poêle, dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, les aiguillettes de poulet. Une fois cuites, sortir les aiguillettes de la poêle et les mettre dans un plat couverts pour qu'elles restent chaudes.

Dans la même poêle, ajoutez le jus d'orange et la sauce soja sucrée, laisser réduire quelques minutes.

Découper en lamelles la dernière orange.

Ajouter les lamelles d'orange, les aiguillettes, du sel, du poivre à la sauce et laisser cuire 3 minutes à feu doux.


4- Carpaccio d'orange à la cannelle :

Pour 2 personnes :

2 oranges

cannelle en poudre

1 càs d'eau de fleur d'oranger


Peler puis découper les oranges en lamelles. Les disposer dans une assiette plate. Ajouter l'eau de fleur d'oranger. Saupoudrer de cannelle. Réserver au frais pendant 30 min avant de déguster.


Astuce : pour réussir à faire de belles tranches, laver l'orange et la couper en rondelles avec sa peau. Enlever la peau par la suite, rondelle par rondelle.


5- Cheesecake sans pâte à l'orange :




Pour 8 personnes :

500g de fromage blanc (ici du 3% de MG)

100g de sucre

90g de farine

3 œufs

2 oranges




Presser une orange et réserver le jus.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les blancs en neige ferme.Dans un saladier, battre le fromage blanc avec le sucre, puis les jaunes d'œufs, puis la farine en pluie.Terminer par le jus d'orange et les blancs d’œufs en neige.Préchauffer le four à 180°C.Beurrer un moule à charnière de 18 cm de diamètre.Verser la préparation et enfourner 30 min.Laisser refroidir puis laisser reposer au moins 4 heures au réfrigérateur avant de démouler.

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