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Quiche courgette/cumin/mozzarella



Ingrédients :

Pour la pâte aux flocons d'avoine végan (sans œufs) voir ICI


Pour la garniture :

- 2 courgettes

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon (ou oignon en flocons si vous êtes pressé)

- 2 gousses d'ail (ou ail en flocons si vous êtes pressé)

- 1 boule moyenne de mozarella

- 3 oeufs

- 75 ml de lait

- 2/3 cuillères à café de cumin selon goût

- sel, poivre


Préparer la pâte, placer dans le moule et piquer la pâte et la faire cuire 10/15 minutes au four à 180°C.

Pendant ce temps, couper les courgettes et les faire cuire 15 minutes à la poêle à feu moyen avec l'huile d'olive, l'ail et l'oignon.

Préparer l'appareil en mélangeant les œufs, le lait et le cumin.

Retirer la pâte du four, ajouter les courgettes, l'appareil, puis la mozzarella coupée en lamelles par dessus.

Laisser cuire 25 minutes environ à 180°C.

C'est prêt !


Mon avis :

Une pâte aux flocons d'avoine et farine de petit épeautre avec un indice glycémique plus faible qu'une pâte "classique".

Des courgettes, oignon, ail pour les vitamines, les minéraux et les fibres.

Des œufs et de la mozzarella pour des protéines de bonne qualité.

Le cumin pour le goût, les antioxydants. Rajouter des épices permet de moins saler!

A accompagner d'une salade de crudités.