Quiche au saumon


Ingrédients (pour la pâte) :

- 200g de poudre d'amande

- 15g de graines de lin

- 15g de graines de courge

- 15g de pignons

- 2 oeufs


Préparation : 3 minutes

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.


Ingrédients pour 6 personnes (pour l'appareil à quiche) :

- 2 filets de saumon

- 1 courgette

- 10-15 tomates cerises

- 1 oeuf

- 20 cl de lait 1/2 écrémé

- 1 cuillère à soupe de farine de blé complète T150

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- des feuilles de basilic

- ail (frais ou déshydraté)

- herbes de Provence

- sel, poivre


Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes

Dans une poêle, faire cuire le saumon, la courgette coupée en petits morceaux et les tomates cerises coupées en 2 dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'ail, les herbes de Provence, un peu de sel et du poivre selon vos goûts.

Dans un saladier, préparer l'appareil à quiche : mélanger le lait, l’œuf, une cuillère à soupe d'huile d'olive, la farine, le basilic.

Ajouter le contenu de la poêle dans le saladier puis verser le tout dans la pâte à tarte (précédemment étalée et disposée dans un moule à tarte).

Faire cuire au four + ou -15 min à 150°C.


Mon avis :

Cette recette permet de faire le plein de bons acides gras présents dans l'huile d'olive, dans les graines de lin, de courge, dans les pignons, la poudre d'amande et dans le saumon.

On retrouve les vitamines et minéraux des légumes (courgettes, tomates, basilic, herbes de Provence et ail).

Cette recette est à indice glycémique bas, il y a peu de glucides ce qui en fait une recette idéale pour tous.

A accompagner d'une petite salade verte.

  • sandraanderdietetique
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