Pizza pâte à la patate douce (veggie)


Ingrédients (pour 1 pizza : 3 à 4 personnes) :

- 500 g de patate douce

- 150 g de farine d'avoine complète (ou de flocons d'avoine mixés)

- 125 ml de coulis de tomate

- 1 à 2 grosses tomates type cœur de bœuf

- 4 grands champignons de Paris

- version végétarienne : 100 g de fromage de chèvre frais

- 3 cuillères à soupe de pignons de pin

- origan


Préparation : 10 minutes - Cuisson : 45 minutes

Couper la patate douce en cubes et les faire cuire 20 minutes à la vapeur. Écraser les cubes à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir de la purée.

Pour encore plus de rapidité vous pouvez utiliser des cubes de patate douce surgelés ou de la purée surgelée (si elle est 100% patate douce).

Mélanger la farine d'avoine à la purée.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte en couche fine sur une plaque de cuisson.

Mettre au four pendant 15 minutes.

Retirer du four, garnir avec la purée de tomate, les tomates, les champignons, le fromage de chèvre frais, l'origan et les pignons de pin.

Faire recuire pendant 10 minutes.


Mon avis : une pâte à tarte originale, très rapide à réaliser et riche en fibre et anti-oxydants grâce à la farine d'avoine complète et à la patate douce.

Vous pouvez garnir avec les aliments de votre choix.

A accompagné d'une salade.

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