Pancakes noisette


Ingrédients pour 6 pancakes (2 personnes) :


80g de farine semi-complète

20g de poudre de noisette

1 cuillère à café de levure chimique

1 œuf

120ml de lait 1/2 écrémé

1 pincée de sel

1 cuillère à café d'huile de coco

2 cuillères à soupe de graines de courge

1 cuillère à soupe de miel

2 fruits de votre choix


Préparation : 10 min Cuisson : 10 min


Mélanger dans un saladier la farine, la poudre de noisette, la levure. Séparer le blanc du jaune d’œuf. Ajouter à la préparation le jaune d’œuf et le lait. Bien fouetter. Monter le blanc en neige avec la pincée de sel et incorporer le délicatement à la préparation.

Faire fondre l'huile de coco dans un poêle. Verser une petite louche de pâte et laisser cuire quelques minutes. Quand des bulles se forment, retourner le pancake et faire cuire encore pendant 1 min.

Faire de même avec le restant de la pâte.

Dresser dans des assiettes en ajoutant des fruits de votre choix, les graines de courge et un filet de miel.


Mon avis :

De la farine semi complète qui apporte des fibres, vitamines et minéraux avec un indice glycémique plus faible que la farine blanche. De la poudre de noisette, des graines de courge et de l'huile de noix de coco pour des matières grasses de bonnes qualité. Des fruits pour les vitamines et les antioxydants. A accompagner d'un café ou d'un thé sans sucre pour un petit déjeuner complet et équilibré!

  • sandraanderdietetique
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