Muffins sarrasin-chocolat


Ingrédients (pour 8 petits muffins) :

- 100 g de compote de pomme sans sucres ajoutés

- 15 g de farine de chia

- 200 ml d'eau

- 125 g de farine de sarrasin complète

- 50 g de poudre d'amande

- 80 g de pépites de chocolat

- 4 cuillères à soupe de graines de courge

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate

- 30 g de miel

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- un peu d'huile de coco fondue pour les moules


Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes

Préchauffer le four sur 180°C.

Dans un saladier, mélanger la compote de pomme, les farines, la poudre d'amande, le chocolat, le bicarbonate, les graines de courge et l'eau.

Incorporer le miel puis le vinaigre de cidre.

Mettre la préparation dans de petits moules à muffins préalablement huilés à l'huile de coco.

Mettre au four pendant 30 minutes.


Mon avis :

Une recette rapide à faire qui est sans gluten et végan et très goûteuse. La farine de sarrasin apporte des fibres, la poudre d'amande et les graines de courge amènent de bonnes graisses.

A faire pour un goûter ou pour le petit déjeuner.


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