Fondue de poireau et saumon au lait de coco et curry



Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 filets de saumon

- 4 poireaux

- 2 belles cuillères à soupe de lait de coco

- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

- curry en poudre


Préparation : 5 minutes Cuisson : 30 minutes

Laver et couper les poireaux. Dans une poêle avec l'huile d'olive faites cuire les poireaux à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Ajouter les filets de saumon (les miens étaient congelés, je les ai préalablement fait décongeler quelques minutes au micro-onde). Continuer la cuisson pendant une dizaine de minutes. Ajouter le lait de coco et le curry (avec d'autres assaisonnements si vous le souhaitez). Poursuivre la cuisson 5 minutes et c'est prêt!


Mon avis : Les poireaux qui apportent beaucoup de fibres et qui sont riches en potassium, magnésium, calcium, vitamine E et en antioxydants sont un très bon aliment avec une forte densité nutritionnelle. Attention toutefois aux personnes ayant un intestin sensible qui peuvent avoir du mal à digérer les poireaux.

Le saumon apporte des protéines et de bonnes graisses animales, les EPA et DHA (deux types d'oméga 3 retrouvés principalement dans les produits de la mer).

  • sandraanderdietetique
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