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Fenouil à la tomate et viande hachée



Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 fenouils

- 200 g de viande hachée à 5% de MG

- 15/20 tomates cerises

- 200 ml de coulis de tomate (le coulis de tomate heinz est très bien, sans additifs, sinon vous pouvez le faire maison)

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- ail, oignon (soit frais soit en poudre)

- mélange d'herbes séchées

- basilic frais


Préparation : 5 minutes ; Cuisson : 20-25 minutes

Laver et couper le fenouil en lamelles. Dans une poêle, mettre l'huile d'olive, le fenouil, l'ail et l'oignon (si frais). Laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant une dizaine de minutes. Ajouter la viande hachée, laisser cuire 5 minutes toujours en remuant bien la préparation. Ajouter les tomates cerises, le coulis de tomates, les herbes séchées (et l'ail et l'oignon si poudre) et poursuivre la cuisson sur feu doux pendant 5 minutes.

Dresser dans les assiettes et décorer de basilic frais.


Mon avis : Une recette très facile à réaliser qui permet de manger un légume peu consommé : le fenouil! Recette qui a une grande densité nutritionnelle avec le fenouil, les tomates, l'ail, l'oignon et le basilic et qui contient une bonne quantité de protéines avec la viande hachée. Toujours de bons acides gras et des polyphénols (antioxydants qui luttent contre le vieillissement cellulaire) grâce à l'huile d'olive!