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Cake au chou-fleur


Ingrédients :

- 1/2 chou-fleur

- 120 g de farine complète (de blé ou d'avoine)

- 6 œufs

- 1 càc de bicarbonate

- 1/2 càc de curcuma

- 50 g de parmesan râpé

- poivre


Préparation : 5 minutes - Cuisson : 10 minutes + 35 minutes

Prélever les fleurettes du chou-fleur et les faire cuire 10 minutes à la vapeur (cuit vapeur classique ou cuit vapeur micro-onde c'est très pratique).

Pendant ce temps : mélanger les œufs avec la farine, le bicarbonate, le curcuma, le parmesan et le poivre.

Rajouter les fleurettes de chou-fleur au mélange. Placer la préparation dans un moule à cake.

Enfourner 35 minutes à 190°C. Servir tiède ou froid.


Mon avis : Manière très originale de manger du chou-fleur qui apporte beaucoup de moelleux au cake. La farine complète apporte des glucides à indice glycémique bas. Le parmesan apporte le salé au cake et le côté gourmand.