Brochettes à la plancha ou au barbecue!


Ingrédients (pour 15 brochettes environ) :

- 600 g de viande (j'ai pris du blanc de poulet et de dinde)

- 600 g de poisson (j'ai choisi du saumon et du thon)

- 2 courgettes

- 4 à 5 poivrons (de toutes les couleurs : rouge, jaune, vert...)

- 1 aubergine

- 30 tomates cerises


Ingrédients (pour la marinade) :

- 15 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- le jus d'un citron

- 2 feuilles de laurier

- 3 brins de romarin

- 3 gousses d'ail écrasées

- 1 échalotte


Préparation de la marinade (3 minutes), repos (30 minutes) :

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer une dizaine de minutes. Ajouter la viande et le poisson (préalablement coupés en morceaux) et laisser les mariner pendant au moins 30 minutes.


Préparation des brochettes (15 minutes) :

Préparer les légumes et les couper en morceaux. Faites les brochettes selon vos envies. J'ai fait le mélange suivant : un type de brochette avec poulet, aubergine, courgette, tomate et un autre avec saumon, thon, poivron et tomate.


Faites cuire les brochettes à la plancha avec un peu d'huile d'olive ou au barbecue.


Conseil supplémentaire : Si vous choisissez une cuisson au barbecue, il existe maintenant des barbecues verticaux ce qui permet aux aliments de ne pas être en contact direct avec les flammes. C'est ce contact qui augmente grandement le nombre de particules toxiques dans les viandes grillées au barbecue. De même, éviter de manger les parties noircies.

  • sandraanderdietetique
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